家常凉拌凉皮的做法，家常凉拌凉皮的做法大全

发布时间：2025-06-13 05:20:43 来源：悦刻官方直营站 作者：悦刻正品云仓

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本文目录

1. 重庆菜盘丝兔的庆菜做法
2. 重庆江湖菜招牌菜火爆鳝段的做法
3. 重庆地区腾腾菜怎么栽培重庆腾菜嫩

重庆菜盘丝兔的做法

主料

面粉150克

清水80g

辅料

油

适量

水

80克

食盐

2克

盘丝薄脆的做法

1.

无油无水的干净容器里，称入150克面粉和2克盐，图片两者混合均匀

2.

一边徐徐倒入清水
，重庆做法一边用筷子快速搅拌 ，菜谱菜做常菜切记不可一下子把水倒进面粉里

3.

然后将面粉和成光滑的家常面团 ，不一定要三光，法重不粘手即可

4.

面团盖上湿布 ，庆菜静置一会

5.

把面团擀开，图片擀成圆形即可

6.

将面团均匀地切开，重庆做法宽度控制在1厘米左右

7.

切开的菜谱菜做常菜面团上均匀地刷一层植物油，防粘连

8.

把面团中间部分，家常1分为3

9.

取一根面团剂子，将两端拉长
，稍稍搓圆

10.

然后按住剂子一端 ，另一端用手牵着 ，一圈一圈的围上另一端，形状如图

11.

不沾烤盘里刷一层植物油

12.

将做好的盘丝饼胚放进烤盘里 ，用手掌压扁饼胚

13.

烤箱180度预热后
，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤制盘丝饼表面微黄即可

14.

盘丝饼放置稍凉，即可食用

重庆江湖菜招牌菜火爆鳝段的做法

火爆鳝片的做法

1.黄鳝两斤 ，去肠肚、剔去骨刺 、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用

2.生姜切丝，大蒜切小片 、红椒一个切片

3.蒜苔摘洗干净

4.准备郫县豆瓣酱适量 ，干花椒一把

5.炒锅倒多一些的油 ，大火烧至八成热

6.下入鳝片爆熟 ，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长 ，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份

7.炒锅留底油 ，大火烧热

8.然后放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜
、红椒炒香

9.倒入爆好的鳝片炒开，加入一勺盐、一勺五香粉 、一勺料酒 、一勺生抽
、半勺白糖炒均闷5分钟

10.倒入蒜苔，翻炒数下后加入少许鸡精 、红椒即可起锅装盘了

重庆地区腾腾菜怎么栽培重庆腾菜嫩

腾腾菜就是空心菜 。

栽种空心菜最好栽种在水田里 ，或者无土栽培也行，空心菜又叫庸菜，性喜温暖温润
，耐光 ，耐肥
、耐热，喜湿润 。生长势强，最大特点是耐涝抗高温，20℃以下生长慢，30℃左右迅速生长，能忍受40℃左右的高温 。光照充足、空气和土壤湿度高时易发根，且茎叶生长良好 。对土壤的适应性广
。无论旱地水田，沟边地角都可栽植。春季繁殖 ，夏秋收获。蕹菜须根系 ，根浅，再生力强。夏季炎热高温仍能生长 ，但不耐寒
，遇霜茎叶枯死，高温无地区可终年栽培 。蕹菜属高温短日照作物，在江淮流域不能开花结籽，只能用无性繁殖。抗性强，产量高。主要病害有白锈病等 。

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